نامیاتی سورج مکھی کے بیجوں کا پروٹینسورج مکھی پروٹین کے طور پر بھی جانا جاتا ہے. یہ ایک پروٹین پروڈکٹ ہے جو سورج مکھی کے بیجوں کے کیک کو خام مال کے طور پر استعمال کرتی ہے اور شیل اور فینولک ایسڈ مرکبات جیسے کہ کلوروجینک ایسڈ اور کیفیک ایسڈ کو ہٹاتی ہے۔ اہم جزو گلوبلین ہے (تقریباً 70% سے 79%)، اس کے بعد البومین اور تھوڑی مقدار میں گلوٹین اور گلیاڈین۔ امینو ایسڈ کی ساخت میں، لائسین کا مواد کم ہوتا ہے، جبکہ دیگر ضروری امینو ایسڈ کا مواد زیادہ ہوتا ہے۔

پروٹین کی ترکیب

نامیاتی سورج مکھی کے بیجوں میں 21% سے 30% پروٹین ہوتا ہے، اور تیل نکالنے کے بعد سورج مکھی کے بیجوں میں عام طور پر 50% سے زیادہ پروٹین ہوتا ہے۔ سورج مکھی کے بیجوں میں پروٹین کی مقدار 55% سے 60% گلوبلین، 17% سے 23% البومین، 1% سے 4% گلیادین اور 11% سے 17% گلوٹین ہے۔ مشترکہ غیر پروٹین نائٹروجن اور ناقابل حل باقیات کل نائٹروجن مواد کے 11% سے کم ہیں۔ کی گھلنشیلتانامیاتی سورج مکھی کے بیج پروٹینپانی کے محلول میں نمک کا محلول اور ایتھنول کا محلول بالترتیب 20%، 50%-60% اور 3% ہے۔ جیل کرومیٹوگرافی، الٹرا فلٹریشن، الیکٹروفورسس وغیرہ کا استعمال کرتے ہوئے، یہ گتاتمک طور پر پایا گیا کہ سورج مکھی کے بیجوں کے پروٹین کا مالیکیولر وزن 10 سے 450kDa تک ہے، اہم جز کا سالماتی وزن 125kDa ہے، اور اوسط مالیکیولر وزن 180kDa ہے۔ اس میں 6 سے 7 پروٹین اجزاء ہوتے ہیں۔ تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ سورج مکھی کے بیجوں کا پروٹین بنیادی طور پر دو اجزاء پر مشتمل ہوتا ہے، 7-8S اور 11-12S۔ سورج مکھی کے بیجوں کے پروٹین کا isoelectric point pH 4.0 ہے۔

غذائیت کی خصوصیات

سورج مکھی کے بیجوں کی کیمیائی ساخت مختلف قسم اور بڑھتے ہوئے ماحول کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔ سورج مکھی کے بیجوں کی گٹھلیوں میں عام طور پر چکنائی کی مقدار 40% سے 68%، پروٹین کی مقدار 21% سے 30%، کاربوہائیڈریٹ کی مقدار 2.0% سے 6.5%، خام فائبر کا مواد ہوتا ہے۔ 6.0%، اور راکھ کا مواد 3.2% سے 3.2%۔ 5.4% تیل نکالنے کے بعد سورج مکھی کے بیجوں کے کیک میں عام طور پر 29% سے 43% خام پروٹین، 4% سے 15% خام چکنائی، 7% سے 23% سیلولوز، 3% سے 19% نمی، اور 7% سے 10% راکھ ہوتی ہے۔

سورج مکھی کے بیجوں کے پروٹین کی امینو ایسڈ کی ساخت میں، لائسین کا مواد سیریل پروٹین سے زیادہ ہوتا ہے، لیکن سویا پروٹین اور جانوروں کے پروٹین سے قدرے کم ہوتا ہے۔ دیگر مختلف امینو ایسڈز کا توازن اچھا ہے۔ اس کے امینو ایسڈ کی ساخت کا FAO قدر کے ساتھ موازنہ کرتے ہوئے، لائسین مواد کے علاوہ، دیگر ضروری امینو ایسڈ کے مواد FAO قدر سے زیادہ یا اس سے ملتے جلتے ہیں، لہذا سورج مکھی کے بیجوں میں لائسین پہلا محدود امینو ایسڈ ہے۔ اگرچہ لائسین کا مواد کم ہے، لیکن اس کا مؤثر لائسین مواد 90% تک زیادہ ہو سکتا ہے۔ سورج مکھی کے بیجوں کا پروٹین سلفر پر مشتمل امینو ایسڈ جیسے میتھیونین سے بھرپور ہوتا ہے۔ زیادہ تر پودوں کے پروٹین کے مقابلے میں، سورج مکھی کے بیجوں کے پروٹین میں اچھی ہاضمیت (90%) اور اعلی حیاتیاتی قدر (60%) ہوتی ہے۔

فزیالوجیکل پراپرٹی

اورنجک سورج مکھی کے بیجوں کے پروٹین میں پانی جذب، تیل جذب، ایملسیفیکیشن اور فومنگ کی خصوصیات ہوتی ہیں۔ سورج مکھی کے بیجوں کا پاؤڈر 170% پانی اور 208% تیل جذب کر سکتا ہے، اور اس کا تیل جذب سویا بین پروٹین سے زیادہ ہے۔ سورج مکھی کے بیجوں کا پروٹین سنسریٹ اور آئسولیٹ میں جھاگ اور ہلچل کی خصوصیات تازہ انڈے کی سفیدی کی طرح ہوتی ہیں۔

فی سرونگ غذائی اجزاء

Nutrients per Serving

درخواست

①عام کھانے کے استعمال کے لیے۔

سورج مکھی کے بیجوں کے پروٹین پاؤڈر کو 1 فیصد سے 2 فیصد تک نم گرمی کے ساتھ 1 گھنٹہ بھاپ لینے کے بعد، اسے روٹی اور دیگر کھانوں میں شامل کیا جا سکتا ہے تاکہ غذائیت میں اضافہ ہو اور آٹے میں ضروری امینو ایسڈ کی کمی کو پورا کیا جا سکے۔ یہ روٹی کے ٹکڑوں کی لچک کو بھی بڑھا سکتا ہے اور آٹے کو بننے سے روک سکتا ہے۔ درمیانی نشاستے کی عمر بڑھنے کے اثرات۔

②بچوں کے کھانے کے لیے اچھا اضافہ۔

سورج مکھی کے بیجوں کے پروٹین میں سویا بین پروٹین کی نسبت کم لائسین مواد اور میتھیونین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ سورج مکھی کے بیجوں کے پروٹین کو سویا بین پروٹین کے ساتھ ملانا اور اسے بچوں کے کھانے میں شامل کرنا غذائیت کو بڑھا سکتا ہے۔

③گوشت کی مصنوعات میں اضافی چیزیں۔

گوشت کی مصنوعات جیسے ساسیجز میں سورج مکھی کے بیجوں کا پروٹین شامل کرنے سے سگریٹ نوشی کے دوران کم سکڑتا ہے، جو نہ صرف تیل کی علیحدگی کو روکتا ہے اور وزن میں کمی کو کم کرتا ہے، بلکہ ساسیجز کی نرمی کو بھی بڑھاتا ہے اور مصنوعات کو مزید لذیذ بناتا ہے۔ سورج مکھی کے بیجوں کی بناوٹ والی پروٹین (30%) سور کے گوشت کی بجائے پائیوں، ابلی ہوئی بنوں، پکوڑیوں اور دیگر کھانوں میں شامل کرنے سے نہ صرف جانوروں کی چربی اور کولیسٹرول کی مقدار کو کم کیا جا سکتا ہے، بلکہ اخراجات کو بھی کم کیا جا سکتا ہے۔

④مصنوعی دودھ جیسے مشروبات بنائیں۔

نامیاتی سورج مکھی کے بیجوں کا پروٹینایک نرم بو ہے اور کوئی بین یا دیگر بدبو نہیں ہے. یہ اعلیٰ قسم کے مشروبات اور مصنوعی دودھ کے لیے ایک اچھا خام مال ہے۔ سورج مکھی کے بیجوں کے پروٹین کو 80 ڈگری پر ہیٹ ٹریٹ کیا جاتا ہے اور 3 فیصد پروٹین پر مشتمل ایملشن بنانے کے لیے ایملسیفائر شامل کرنے سے پہلے میکانکی طور پر ہلایا جاتا ہے۔ بہتر ذائقہ اور رنگ کے ساتھ مصنوعات حاصل کرنے کے لیے اسے 1:1 کے تناسب میں دودھ کے ساتھ ملائیں۔ مخلوط دودھ.

ہمارا فائدہ کیا ہے؟

why choose us

1. فی الحال، ہمارے پاس دو فیکٹریاں ہیں۔ 100،000-سطح کی پیوریفیکیشن ورکشاپ، اور 400 مربع میٹر کے رقبے پر محیط ایک عمدہ پروسیسنگ ورکشاپ کے ساتھ ایک GMP نفاذ معیاری فیکٹری۔

2. اب ہمارے پاس حلال/کوشر/SC/ISO9001/ISO22000 سرٹیفکیٹ ہے

3. پیشہ ورانہ ٹیم آپ کو فروخت کے بعد کامل سروس فراہم کرے گی۔

4. پیشہ ورانہ لیبارٹریز آپ کو مختلف ٹیسٹ فراہم کرتی ہیں۔

5. گاہکوں کے معیار اور مصنوعات کی قیمت کے مطابق صارفین کے لیے پیداوار کو حسب ضرورت بنائیں۔

certificate