فوڈ کلر کئی دہائیوں سے فوڈ پروسیسنگ اور مینوفیکچرنگ کا ایک لازمی حصہ رہے ہیں، جس میں مصنوعی رنگ سب سے زیادہ استعمال ہوتے ہیں۔ بہر حال، جدید صارفین مصنوعی رنگوں سے منسلک ممکنہ صحت کے خطرات کے بارے میں زیادہ خوف زدہ ہو گئے ہیں، جس کی وجہ سے وہ قدرتی متبادل کا مطالبہ کر رہے ہیں۔ سب سے زیادہ مقبول قدرتی کھانے کے رنگ کے اختیارات میں سے ایک ہےکرکومین 99 فیصدہلدی کی جڑ سے حاصل کردہ مرکب۔
مصنوعی کھانے کے رنگ
مصنوعی کھانے کے رنگ ایسے اضافی ہیں جو کھانے اور مشروبات میں ان کی بصری کشش کو بڑھانے کے لیے شامل کیے جاتے ہیں۔ وہ عام طور پر کوئلے کے ٹار اور پیٹرولیم سے حاصل کیے جاتے ہیں، جو انہیں ایک غیر فطری اختیار بناتے ہیں۔ مصنوعی رنگ مختلف قسم کے روشن اور متحرک رنگوں میں آتے ہیں، جو انہیں کینڈی، نمکین اور دیگر کھانوں میں استعمال کے لیے بہترین بناتے ہیں۔ تاہم، مصنوعی رنگوں کے ممکنہ صحت کے خطرات کے بارے میں خدشات نے بہت سے صارفین کو قدرتی متبادل کا انتخاب کرنے پر مجبور کیا ہے۔
مصنوعی رنگوں سے منسلک سب سے اہم صحت کے خدشات میں سے ایک بچوں میں ہائپر ایکٹیویٹی کا تعلق ہے۔ کئی مطالعات نے بعض مصنوعی رنگوں کو بچوں میں رویے کے مسائل سے جوڑا ہے۔ نتیجے کے طور پر، بہت سے والدین نے اپنے بچوں کو محفوظ رکھنے کے لیے قدرتی متبادل تلاش کرنا شروع کر دیا ہے۔
کرکومین
Curcumin ہلدی سے حاصل کردہ ایک قدرتی کھانے کا رنگ ہے۔ نسلوں سے، ہلدی روایتی ادویات میں استعمال ہوتی رہی ہے۔ ہلدی کا زرد رنگ اس کا نتیجہ ہے۔ اس نے مصنوعی رنگوں کے قدرتی متبادل کے طور پر مقبولیت حاصل کی ہے کیونکہ یہ صحت کے کسی بھی منفی اثرات سے منسلک نہیں ہے۔
کرکومین 99 فیصدہلدی کی جڑوں سے مختلف طریقوں جیسے سالوینٹ نکالنے یا سپرکریٹیکل سیال نکالنے کا استعمال کرتے ہوئے نکالا جا سکتا ہے۔ اس کے بعد نکالے گئے کرکومین کو ایک باریک پاؤڈر میں پروسیس کیا جاتا ہے جسے فوڈ پروسیسنگ اور مینوفیکچرنگ میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کا رنگ روشن پیلا ہے اور کھانے کی مصنوعات کی وسیع رینج میں استعمال کے لیے بہترین ہے۔
صارفین کی ترجیحات
صارفین کی ترجیحات بدل رہی ہیں، اور اس کی عکاسی کھانے کی صنعت میں ہوتی ہے۔ جیسے جیسے صارفین صحت کے بارے میں زیادہ شعور رکھتے ہیں، وہ قدرتی کھانے کے رنگ کے ایسے اختیارات تلاش کر رہے ہیں جو مصنوعی رنگوں سے پاک ہوں۔ یہ رجحان خاص طور پر ان والدین میں پایا جاتا ہے، جو اپنے بچوں کے لیے محفوظ اور قدرتی متبادل تلاش کر رہے ہیں۔
متعدد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ صارفین قدرتی کھانے کے رنگ کے اختیارات کے لیے پریمیم ادا کرنے کو تیار ہیں۔ ریسرچ اینڈ مارکیٹس کی طرف سے کی گئی ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ قدرتی فوڈ کلرنگ مارکیٹ میں 2020 سے 2025 تک 7.8 فیصد کی سی اے جی آر سے بڑھنے کی امید ہے۔ یہ نمو قدرتی کھانے کے رنگوں سے منسلک صحت کے فوائد کے بارے میں صارفین کی بیداری میں اضافے سے کارفرما ہے۔
مارکیٹ کے رجحانات
کھانے کے شعبے میں ایک ترقی پذیر رجحان قدرتی کھانے کے رنگوں کا استعمال ہے۔ بہت سے فوڈ مینوفیکچررز نے صارفین کی طلب کو پورا کرنے کے لیے قدرتی کھانے کے رنگوں کا استعمال شروع کر دیا ہے۔ قدرتی اور نامیاتی کھانے کی مصنوعات کی بڑھتی ہوئی مانگ کے باعث آنے والے سالوں میں عالمی قدرتی فوڈ کلر مارکیٹ میں نمایاں اضافہ متوقع ہے۔
Curcumin قدرتی کھانے کے رنگنے کے سب سے مقبول اختیارات میں سے ایک ہے، اور اس کی مقبولیت میں تیزی سے اضافہ ہو رہا ہے۔ پرسسٹینس مارکیٹ ریسرچ کی ایک رپورٹ کے مطابق، کرکومین مارکیٹ میں 2020 سے 2030 تک 6.8 فیصد کی سی اے جی آر سے ترقی کی توقع ہے۔ یہ نمو کھانے اور مشروبات کی صنعت میں قدرتی کھانے کے رنگوں کی بڑھتی ہوئی مانگ کی وجہ سے ہے۔
اگر آپ فوڈ گریڈ تلاش کر رہے ہیں۔کرکومین 99 فیصداس مارکیٹ میں، آپ QYherb کا curcumin چیک کر سکتے ہیں، براہ کرم ہم سے اس پر رابطہ کریں۔info@dnbiology.com