سٹیویا، سائنسی طور پر لیف سٹیویا کے نام سے جانا جاتا ہے، ایک قدرتی میٹھا اور جڑی بوٹیوں والا پودا ہے۔ یہ جنوبی امریکہ سے نکلتا ہے اور صفر کیلوریز اور کم گلیسیمک انڈیکس والی چینی کے متبادل کے طور پر بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ ذیل میں ایک تعارف ہے۔سٹیویوسائیڈ پاؤڈر:
اسٹیویا، جس کا سائنسی نام اسٹیویا ریباڈیانا برٹونی ہے، کا تعلق Asteraceae خاندان سے ہے۔ اس کے پتوں میں قدرتی طور پر میٹھا مادہ ہوتا ہے جسے لیف سٹیوول گلائکوسائیڈز کہتے ہیں، جو چینی کی کیلوریز کے بغیر سوکروز سے 200-300 گنا زیادہ میٹھا ہوتا ہے۔
روایتی طور پر، سٹیویا صدیوں سے جنوبی امریکہ اور ایشیا میں قدرتی میٹھے اور جڑی بوٹیوں کے علاج کے طور پر استعمال ہوتا رہا ہے۔
یہ جاپان اور چین جیسی جگہوں پر بھی بڑے پیمانے پر اگایا اور استعمال کیا جاتا ہے۔ سٹیویا کا استعمال نہ صرف کھانے اور لیبیشن کی تیاری میں ہوتا ہے بلکہ دواسازی کی ادویات اور منہ کی دیکھ بھال کی مصنوعات میں بھی استعمال ہوتا ہے۔
سٹیویوسائیڈ پاؤڈرکئی فوائد ہیں:
سب سے پہلے، اس میں صفر کیلوریز ہوتی ہیں، یہ ان لوگوں کے لیے مثالی بناتی ہے جو وزن کے آپریشن اور میٹھے ان پٹ سے متعلق ہیں۔ دوسرا، سٹیویا کی رضامندی قدرتی فیکٹری کے اقتباسات سے آتی ہے اور اس میں کوئی کیمیائی تکمیل نہیں ہوتی، جس کی وجہ سے اسے چینی کے لیے ایک صحت مند اور قدرتی خواہش سمجھا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، سٹیویا کی رضامندی خون میں شکر کے حالات میں اہم تبدیلیوں کو جنم نہیں دیتی، یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے بھی ایک بہتر آپشن بناتی ہے۔
اسٹیویا کو کھانے اور لیبیشن کی تیاری میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اسے پکوانوں، چشموں، آئس کریم، پینے کی اشیاء، سیزننگ اور دیگر مصنوعات کے لیے بطور میٹھا استعمال کیا جا سکتا ہے۔ مصنوعی مٹھاس کے مقابلے میں، سٹیویا کا ذائقہ زیادہ قدرتی ہوتا ہے اور یہ کڑوا یا کیمیائی ذائقہ پیدا نہیں کرتا ہے۔ اس طرح، یہ مزید اور مزید صارفین کی طرف سے پسند کیا جاتا ہے. اس کے علاوہ، سٹیویا دواسازی ادویات اور زبانی دیکھ بھال کی مصنوعات میں استعمال کیا جاتا ہے. اسے ماؤتھ فریشنرز، کھانسی کے غسل، گولیاں اور زبانی مائعات میں بطور میٹھا استعمال کیا جا سکتا ہے۔ سٹیویا کے قدرتی پارسل ان مصنوعات میں اسے زیادہ مقبول بناتے ہیں، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جنہیں اسے طویل عرصے تک استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔ مختصراً، سٹیویا ایک قدرتی مٹھاس اور جڑی بوٹیوں کا کارخانہ ہے جس میں صفر کیلوریز، کم گلیسیمک اشارے، اور قدرتی صحت کے فوائد ہیں۔ یہ بڑے پیمانے پر کھانے اور لیبیشن مینوفیکچرنگ کے ساتھ ساتھ دواسازی کی دوائیوں اور زبانی نگہداشت کی مصنوعات میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ اسپلنٹ سٹیوول گلائکوسائیڈز سے اپنی رضامندی حاصل کرتا ہے، جو سوکروز سے 200- 300 گنا زیادہ میٹھا ہے۔ سٹیویا ان صارفین کے لیے چینی کا ایک ناگزیر انتخاب ہے جو صحت مند اور قدرتی اشیاء کی تلاش میں ہیں۔
01. ایپلی کیشنز کی وسیع رینج
سٹیویا کو لیبیشن کی نشوونما میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے، خاص طور پر کم شوگر یا شوگر فری پینے کی اشیاء میں۔ چونکہ اسٹیویا اپنی مٹھاس سوکروز کے بجائے پتوں کے اسٹیوول گلائکوسائیڈز سے حاصل کرتا ہے، اس لیے یہ کیلوریز کی مقدار میں اضافہ کیے بغیر مشروبات کو مٹھاس فراہم کر سکتا ہے۔
سٹیویا کو مختلف قسم کے پینے کی اشیاء میں استعمال کیا جا سکتا ہے، بشمول کاربونیٹیڈ مشروبات، فروٹ اتھارٹیز، چائے اور کافی۔ بہتر ذائقہ اور رضامندی کے لیے اسے اکیلے یا دیگر مٹھائیوں کے ساتھ ملا کر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
02. پینے کی اشیاء میں استعمال ہونے پر سٹیویا کے درج ذیل فوائد ہیں۔
(1) کم شوگر یا بغیر شوگر کے اختیارات: اسٹیویا مشروبات کے لیے سوکروز کو میٹھے کے طور پر تبدیل کر سکتی ہے، اس طرح شوگر کے مواد اور کیلوری کی مقدار کو کم کیا جا سکتا ہے۔ یہ ان لوگوں کے لیے ایک مثالی آپشن ہے جو صحت مند رہنا چاہتے ہیں اور اپنی شوگر کی مقدار کو کم کرتے ہیں۔
(2) قدرتی اور صحت مند: سٹیویا ایک قدرتی مٹھاس ہے جو کیمیائی مرکبات کے بجائے پودوں کے گلائکوسائیڈز سے اپنی مٹھاس حاصل کرتی ہے۔ مصنوعی مٹھاس کے مقابلے میں، سٹیویا قدرتی خوراک کے قریب ہے اور اس وجہ سے زیادہ سے زیادہ صارفین اسے پسند کرتے ہیں۔
(3) ذیابیطس کے مریضوں کے لیے موزوں: چونکہ اسٹیویا کا گلائسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے، اس لیے اسے ذیابیطس کے مریضوں کے لیے مشروبات میں محفوظ طریقے سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ذیابیطس کے مریض بلڈ شوگر میں اضافے کی فکر کیے بغیر میٹھے ذائقے سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔
(4) ذائقہ اور ذائقہ میں اضافہ: اسٹیویا مشروب کے ذائقے اور ذائقے کو بڑھاتے ہوئے مٹھاس فراہم کر سکتا ہے۔ یہ دوسرے اجزاء کے ذائقے کو متوازن کر سکتا ہے اور مشروب کو مزید رسیلا بنا سکتا ہے۔ 03. کھانے اور پینے کی چیزوں میں سٹیویا کی کم شوگر کا آپریشن
آخر میں، سٹیویا ایک قدرتی مٹھاس کے طور پر لیبیشن کی نشوونما میں وسیع پیمانے پر کام کرتا ہے۔ یہ تمام قسم کے صارفین کے لیے چینی کے مواد اور کیلوری کے ان پٹ کو کم کرتے ہوئے پینے والوں کو رضامندی فراہم کر سکتا ہے، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو صحت کے بارے میں شعور رکھتے ہیں اور قدرتی انتخاب کرتے ہیں۔ سٹیویا کو کھانے میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے اور اس میں شوگر کی مقدار کم ہوتی ہے۔ اسے روایتی شکروں کی جگہ قدرتی میٹھے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، چینی یا کیلوریز کو شامل کیے بغیر رضامندی فراہم کی جا سکتی ہے۔ یہ یقینی طور پر ان لوگوں کے لئے موہک ہے جنہیں اپنے شوگر ان پٹ کو محدود کرنے کی ضرورت ہے۔ سٹیویا کو مختلف قسم کے کھانے اور پینے کی اشیاء میں استعمال کیا جا سکتا ہے جیسے کہ پینے کی اشیاء، اتھارٹیز، چائے، کافی، دہی، آئس کریم، پکوان، چاکلیٹ، اور جلی ہوئی اشیا۔ اسے اکیلے یا دیگر قدرتی مٹھاس (مثلاً شہد، فریکٹوز) اور مصنوعی مٹھاس (مثلاً ایسپارٹیم) کے ساتھ استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ رضامندی کی پوچھی گئی پوزیشن حاصل کی جا سکے۔
اسٹیویا کی مٹھاس اسپلنٹ اسٹیوول گلائکوسائیڈز سے آتی ہے، جو سوکروز سے 200- 300 گنا زیادہ میٹھی ہوتی ہے، اس لیے اسی قابل قبول اثر کو حاصل کرنے کے لیے واقعی ایک چھوٹی مقدار کا مطالبہ کیا جاتا ہے۔ یہ خوراک اور لیبیشن مینوفیکچررز کو اس قابل بناتا ہے کہ وہ رضامندی کو برقرار رکھتے ہوئے کم چینی کا استعمال کرکے شوگر کے ان پٹ کو کم کرسکیں۔
اس کے علاوہ، سٹیویا میں اچھی حرارت اور تیزابیت ہوتی ہے، جو اسے اعلی درجہ حرارت اور تیزابیت کے حالات میں اپنی رضامندی کو مستحکم رکھنے کی اجازت دیتی ہے۔ یہ بیکڈ اور تیزابی کھانوں میں استعمال کرنا آسان بناتا ہے۔
مجموعی طور پر، سٹیویا کا کم شوگر پروفائل اسے کم چینی والی غذاؤں اور پینے کی اشیاء کی تیاری کے لیے مثالی بناتا ہے۔ یہ صارفین کی رضامندی کی طلب کو پورا کر سکتا ہے جبکہ چینی کے ان پٹ کو کم کر کے، صحت مند غذا میں حصہ ڈالتا ہے۔
سب سے زیادہ پیشہ ور افراد میں سے ایک کے طور پرسٹیویوسائیڈ پاؤڈرچین میں مینوفیکچررز اور سپلائرز، Qyherb اچھی سروس اور مسابقتی قیمتوں میں نمایاں ہے. اگر آپ ہول سیل کرنا چاہتے ہیں تو براہ کرم ہم سے رابطہ کریں۔info@dnbiology.com.