Thaumatin سویٹنر کیا ہے؟

تھومیٹن 99 فیصد پاؤڈر ایک قدرتی میٹھا پروٹین ہے جو افریقی پودے Thaumatococcus Daniellii Benth سے نکالا جاتا ہے۔ اس میں اعلیٰ مٹھاس، کم کیلوریز، حفاظت اور غیر زہریلا ہونے کی خصوصیات ہیں، اور فوڈ پروسیسنگ اور ادویات کے شعبوں میں اس کی تجارتی قدر زیادہ ہے۔

Thaumatin کیا ہے؟

تھوماتین، جسے افریقی اریروٹ میٹھا بھی کہا جاتا ہے، ایک قدرتی میٹھا پروٹین ہے جو اریروٹ سے نکالا جاتا ہے۔ یہ سفید سے کریم رنگ کا پاؤڈر ہے۔ مٹھاس انتہائی مضبوط ہے، سوکروز سے 1600 گنا زیادہ۔ اس کی مٹھاس کی حد انتہائی کم ہے، یہاں تک کہ اگر اسے 10^(-8)mol/L تک گھٹا دیا جائے، تب بھی اس کی مٹھاس کا اندازہ لگایا جا سکتا ہے۔ سوما میٹھا اور تازگی ہے۔ اس کی کوئی خاص بو نہیں ہے۔

جب تھوماتین کو ٹیننز کے ساتھ ملایا جائے گا، تو یہ اپنی مٹھاس کھو دے گا، اور زیادہ ارتکاز والے نمک کے محلول میں اس کی مٹھاس کم ہو جائے گی۔ میٹھے کے ساتھ مشترکہ، یہ ذائقہ کو بہتر بنا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، سوما میٹھی اچھی پروسیسنگ استحکام ہے. یہ پاسچرائزڈ اور بیکڈ فوڈز میں مستحکم ہے۔ عام طور پر استعمال ہونے والے پرزرویٹوز کا اس پر کوئی اثر نہیں ہوتا ہے، اور یہ کھانے اور مشروبات کی شکلوں میں مستحکم ہے۔

کیا Thaumatin محفوظ ہے؟

1979 میں، سوماٹین کو پہلی بار جاپان میں قدرتی خوراک کے اضافے کے طور پر منظور کیا گیا تھا اور اسے مارکیٹ میں پیش کیا گیا تھا۔

1981 میں، برطانیہ نے دوا کے لیے تھوماتین کی منظوری دی۔

1986 میں، تھوماتین کو فوڈ میٹھیر کے طور پر منظور کیا گیا تھا۔

1994 سے، یہ میٹھا اور ذائقہ بڑھانے والا ہے جسے یورپ میں منظور کیا گیا ہے۔

اسی طرح کی منظوری سوئٹزرلینڈ، اسرائیل، کینیڈا، میکسیکو، ہانگ کانگ، تائیوان، کوریا، سنگاپور، آسٹریلیا، سنگاپور میں دستیاب ہیں

نیوزی لینڈ اور جنوبی امریکہ میں ضابطے موجود ہیں۔ اس کے بعد، یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) اور یو ایس فوڈ فلیور اینڈ ایکسٹریکٹ مینوفیکچررز ایسوسی ایشن (فیما) نے تھوماتین کو محفوظ سمجھا۔ کھانے میں استعمال کے لیے منظور شدہ۔

Thaumatin کس طرح استعمال کیا جاتا ہے؟

تھومیٹن تقریباً 4.2 کلو کیلوری فی جی کی کم توانائی کے ساتھ ہے۔ یہ کھانے کے ذائقے کو بہتر اور بڑھا سکتا ہے، کڑواہٹ اور کھردری کو ماسک کر سکتا ہے۔ یہ بہت سے خوشبودار مادوں کی حسی حد کو بھی کم کر سکتا ہے، جیسے کہ مینتھول، کافی، ادرک، چاکلیٹ، اسٹرابیری، سیب، لیموں، اورینج وغیرہ۔ Thaumatin کو میٹھا بنانے والے، ذائقہ کو بہتر کرنے والے اور بڑھانے والے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

تھوماتین کی کم مقدار کھانے کے ذائقے کو مؤثر طریقے سے بڑھا سکتی ہے، جو مشروبات، دودھ کی مصنوعات، جام، پیکٹین، کینڈی، آئس کریم، مصالحہ جات اور فوڈ سپلیمنٹس کے لیے موزوں ہے۔ اس کا اطلاق مائیکرو بائیولوجیکل اور منرل پر مبنی غذائی سپلیمنٹ ڈرنکس یا چبائی جانے والی گولیوں پر بھی ہوتا ہے۔

تھوماتین کم چکنائی والی دودھ کی مصنوعات میں بھرپور اور کریمی ذائقہ پیدا کر سکتا ہے، جو سکمنگ سے ضائع ہونے والے ذائقے کو بہتر بنا سکتا ہے۔

تھوماتین کا ایک ہم آہنگی کا اثر ہوتا ہے جب اسے میٹھے بنانے والوں جیسے سیکرین، ایسسلفیم کے اور اسپارٹیم کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ عام اعلی شدت والے مٹھاس کی مٹھاس کو بڑھا سکتا ہے اور دھاتی ذائقہ اور دیگر مٹھائیوں کی کڑواہٹ کو چھپا سکتا ہے۔ یہ سوکروز کے قریب ماؤتھ فیل کے ساتھ میٹھا فراہم کرتا ہے، مٹھاس کو بڑھاتا ہے اور مٹھاس کو طول دیتا ہے۔ یہ قدرتی ذائقہ بہتر بنانے اور بڑھانے والا ایجنٹ دراصل بہت کم مقدار میں استعمال ہوتا ہے اور بنیادی طور پر انسانی جسم میں توانائی پیدا نہیں کرتا۔

Qyherb کھانے کی صنعت کے لئے فوڈ ایڈیٹیو اور قدرتی اجزاء کا تھوماتین سپلائر ہے، ہم اعلی معیار فراہم کرتے ہیںتھومیٹن 99 فیصد پاؤڈر. اگر ضرورت ہو تو ہم سے رابطہ کریں۔