کیا چاول پروٹین کا بہتر ذریعہ ہے؟

غذائی ٹیکنالوجی کی مسلسل ترقی کے ساتھ، اعلی غذائیت اور ہائپوایلرجینک خصوصیاتچاول پروٹین پاؤڈرکو رفتہ رفتہ لوگ تسلیم کرتے ہیں۔ یہ کھانے یا نیوٹریسیوٹیکلز کے لئے پروسیسنگ بیس کے طور پر ایک بڑا رجحان ہے۔

کیا چاول پروٹین بھرپور ہے؟

چار قسم کے پروٹین الگ تھلگ تھے اور چاول سے تیار کیے جاتے تھے۔ گلوٹن اور پرولامین، جو ذخیرہ پروٹین ہیں، اہم اجزاء ہیں۔ جسمانی طور پر فعال اجزاء کم مواد میں البومین اور گلوبن ہوتے ہیں۔

گلوٹن کل کا 80 فیصد سے زیادہ ہے۔ البومین پورے جاندار میں کل مقدار کا 2 فیصد سے 5 فیصد ہے۔ 2 فیصد سے 10 فیصد گلوبلن زندہ جانداروں میں ہمہ گیر ہیں۔ پرولامین، جو کل کا 1 فیصد سے 5 فیصد ہیں، زیادہ تر پودوں کے بیجوں میں پائے جاتے ہیں۔

چاول پروٹین بہتر کیوں ہے؟

چاول کی پروٹین کی مقدار اناج میں کم ہے، لیکن یہ اعلی معیار کا پروٹین ہے۔ امینو ایسڈ کا تناسب معقول ہے اور لائسین اور میتھیونین کا مواد دیگر اناج کے مقابلے میں زیادہ ہے۔ پروٹین یوٹیلٹی ریشو (پی ای آر) اور حیاتیاتی قدر (بی وی) زیادہ ہیں، اور اس کی غذائی قدر ناقابل تلافی ہے۔

سویابین اور مونگ پھلی، پودوں کے پروٹین کے عام ذرائع، ٹرائیپسن، پیٹ پھولنے کے عوامل، رافینوز، سٹیکیوس اور تھرمبن پر مشتمل ہوتے ہیں، جو انسانی جسم کے لئے نقصان دہ ہیں۔ جانوروں کے پروٹین کے عام ذرائع دودھ اور انڈوں میں β لیکٹوگلوبلن، اووموکوئڈ وغیرہ ہوتے ہیں جو انسانی الرجی یا زہر کا سبب بن سکتے ہیں۔ یہ ان غذائی تغذیہ مخالف عوامل کا وجود ہے کہ پروٹین کو انسانی جسم مکمل طور پر ہضم اور جذب نہیں کر سکتا، اس طرح اس کی نشوونما اور پیداوار میں اطلاق محدود ہو جاتا ہے۔

اس کے برعکس، کم اینٹی جینک سرگرمی اور چاول پروٹین کی اعلی ہاضمہ اور جذب کرنے کی شرح زیادہ محفوظ اور زیادہ قابل اعتماد ہیں، اور نوزائیدہ بچوں اور خصوصی آبادیوں کی ضروریات کے لئے آسان ہیں.

کیا چاول پروٹین آپ کے لئے اچھا ہے؟

چاول کے پروٹین کی غذائی قدر کو جہاں تسلیم کیا گیا ہے وہیں تحقیق کے ذریعے اس کے صحت کی دیکھ بھال کے کام کو بھی بتدریج دریافت کیا گیا ہے۔ یہ کچھ دائمی بیماریوں، ذیابیطس، ہائی بلڈ پریشر سے بچا سکتا ہے۔ چاول کے پروٹین میں امینو ایسڈ سیرم ایل ڈی ایل کی سطح کو کم کرکے اور ایچ ڈی ایل کی سطح میں اضافہ کرکے سیرم کولیسٹرول کی سطح کو کم کرسکتے ہیں، جس سے کولیسٹرول کو ریگولیٹ کیا جاسکتا ہے۔

خلاصہ

چاول کے پروٹین میں معقول امینو ایسڈ کی ترکیب، اعلی حیاتیاتی طاقت، کم الرجی اور اعلی غذائی قدر ہے۔ یہ اعلی فاسیکوکیمیائی سرگرمی کے ساتھ ایک سبزی پروٹین وسیلہ ہے جس کی بڑی ترقی کی قدر ہے۔چاول پروٹین پاؤڈرغذائیت اور صحت کے فوائد چاول کے پروٹین کے نکالنے اور استعمال کو ایک نیا موقع اور چیلنج بناتے ہیں۔